מושב שיתופי במזרח הגליל התחתון, מקור שמו בכפר ח'טיא של התקופה הרומית- ביזנטית המזוהה בכפר הערבי הנטוש ח'טין. כפר חיטים הוא המושב השיתופי הראשון בארץ. אדמות חיטים נרכשו ב- 1905 בידי קק"ל והיו האדמות הראשונות שרכש האירגון. בגלל פיצולן של האדמות לא נעשה תחילה ניסיון ליישב אותן. עיבודן נמסר לאריסים ערבים ואחר-כך לאיכרי המושבה מיצפה ולקבוצת גיבוש של עולים
מפולין שאנשיה גרו במיצפה (1913-1914). עם איחוד אדמות חיטין הקימה כאן ב- 1924 קבוצה של אנשי הפועל מזרחי את המושבה חיטין. ניסיון ההתיישבות לא עלה יפה והמושבה נעזבה אחרי שמונה שנים. ב- 1932 התיישבו כאן חברי ארגון תקווה, אבל גם ניסיון זה כשל אחרי שנתיים. הישוב הנוכחי הוקם ב- 1936 והיה הראשון במסגרת ישובי חומה ומגדל. הוא הוקם בידי חברי הקוצר מבולגריה, שאנשיו ביקשו להקים ישוב חקלאי שתהיה בו מזיגה של צורת ההתיישבות הקיבוצית (משק משותף) יחד עם זאת של מושב עובדים ( חיי משפחה נפרדים).
היישוב נמצא כעת בהרחבה ובמקום מתוכנן לקום פרויקט מלונאות ומגרשי גולף ברמה בין לאומית גבוהה.